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Non sono un cuoco, non sono uno specialista della cucina italiana, questo testo è solo un pretesto per scrivere qualcosa in italiano, ma la ricetta è vera (e anche le aneddoti).	Je ne suis pas cuisinier, je ne suis pas spécialiste de la cuisine italienne, ce texte est seulement un prétexte pour écrire quelque chose en italien, mais la recette est vraie (et également les anecdotes).
Negli anni sessanta, mio padre faceva la polenta, la "gialla". Anche in picnic! (La faceva quasi in segreto e unicamente con gli amici perché i vicini savoiardi -eppure, mio padre era savoiardo anche lui - dicevano che il mais era solo per i conigli e le galline! Se avessero saputo!)	Dans les années soixante, mon père faisait la polenta, la « jaune ». Même en pique-nique. (Il la faisait quasiment en secret et seulement pour les amis parce que les voisins savoyards - et pourtant il était savoyard lui aussi - disaient que le maïs était pour les lapins et les poules ! S'ils avaient su !)
La preparava sul fuoco di legno nel pentolone e con il bastone riservati per questo. Ci volevano ore per avere il fuoco, le braci e per cuocere… e noi eravamo impazienti!	Il la préparait sur un feu de bois dans une marmite et avec le bâton réservé à cet usage. Il fallait des heures pour obtenir le feu, les braises et pour cuire… et nous étions impatients !
Questi giorni mia madre non aveva niente da fare eccetto: portare i piatti e i coperti, preparare gli antipasti, cucinare il coniglio, portare i dolci e le bevande, sorvegliare i bambini, aiutare mio padre quando era stanco di mescolare, e lavare i piatti… 😅	Ces jours ma mère n'avait rien à faire excepté : apporter les plats et les couverts; préparer les entrées, cuire le lapin, apporter des desserts et les boissons, surveiller les enfants, aider mon père quand il était fatigué de mélanger, et faire la vaisselle.
Questa ricetta è molto semplice. Ingredienti Due litri di acqua. Cinquecento grammi di farina di mais media (tradizionale, non scegliere "cottura rapida"). Quindici grammi di olio di oliva. Otto grammi di sale.	Cette recette est très simple. Ingrédients Deux litres d'eau. Cinq cents grammes de farine de maïs moyenne (traditionnelle, ne pas prendre « cuisson rapide »). Quinze grammes d'huile d'olive. Huit grammes de sel.
Preparazione Mettere nella pentola l'acqua, con il sale e l'olio di oliva. Fare bollire.	Préparation Mettre dans la casserole l'eau, avec le sel et l'huile d'olive. Porter à ébullition.
Aggiungere lentamente la farina di mais, mescolando.	Ajouter lentement la farine de maïs, tout en mélangeant.
Aspettare che l'ebollizione ricominci, sempre mescolando. Abbassare la temperatura. Mescolare durante quasi un'ora fino a quando la polenta si stacca dalla pentola.	Attendre que l'ébullition reprenne, toujours en mélangeant. Abaisser la température. Mélanger durant près d'une heure jusqu'à ce que la polenta se détache de la casserole.
10, 20, 30 minuti.	10, 20, 30 minutes.
40, 50, 60 minuti.	40, 50, 60 minutes.
Il segreto dei pigri. (Sono pigro!)	Le secret des paresseux. (Je suis paresseux !)
Alla fine, mettere la polenta su un grande piatto.	À la fin, mettre la polenta sur un grand plat.
La polenta si mangia calda, con il coniglio, il manzo, con le salsicce, con il formaggio, fritta in una padella con le cipolle… Si dice (come si dice, a volte, per la pasta) che è ancora migliora l'indomani. Ho degli amici corsi che fanno la polenta con la farina di castagna e la mangiano con la salsiccia corsa (figatellu), il formaggio corso (brucciu) o la ricotta e un uovo fritto.	La polenta se mange chaude, avec le lapin, le bœuf, avec des saucisses, avec du fromage, frite dans une poêle avec des oignons… On dit (comme on le dit, parfois, pour les pâtes) qu'elle est encore meilleure le lendemain. J'ai des amis corses qui font la polenta avec de la farine de châtaigne et de la saucisse corse (figatellu), le fromage corse (brucciu) ou la ricotta e un œuf au plat.

Questo non è farina del mio sacco. L'ho trovato tutto fatto sul web. La bella polenta Quando si pianta la bella polenta, la bella polenta si pianta così, si pianta così, si pianta così. Bella polenta così. Cia cia pum, cia cia pum. Cia cia pum, cia cia pum. Quando cresce la bella polenta, la bella polenta cresce così, si pianta così, cresce così. Bella polenta così. Cia cia pum, cia cia pum. Cia cia pum, cia cia pum. Quando fiorisce la bella polenta, la bella polenta fiorisce così, si pianta così, la cresce così, fiorisce così. Bella polenta così. Cia cia pum, cia cia pum. Cia cia pum, cia cia pum.

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Quando si gusta la bella polenta, la bella polenta si gusta così, si pianta così, cresce così, fiorisce così, si mischia così, si taglia così, si mangia così, si gusta così. Bella polenta così. Cia cia pum, cia cia pum. Cia cia pum, cia cia pum. Quando finisce la bella polenta, la bella polenta finisce così, si pianta così, cresce così, fiorisce così, si mischia così, si taglia così, si mangia così, si gusta così, finisce così. Bella polenta così. Cia cia pum, cia cia pum. Cia cia pum, cia cia pum. Il video della canzone

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