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IL LIEVITO MADRE

Sono francese e scrivo per provare di migliorare il mio italiano.
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Non sono un fornaio,
non sono uno specialista della cucina…
Questo testo è solo un pretesto per scrivere qualcosa in italiano,
ma la ricetta è vera.



Ingredienti

Farina integrale T150 - Acqua



Preparazione

Ci vuole, più o meno, sette giorni.
(Dipende della farina, della temperatura…)

Primo giorno

Mettere in un grande barattolo pulito
duecento grammi di farina integrale e duecento grammi di acqua.
Aggiungere due cucchiaini di miele.
Mescolare.
Non chiudere totalmente il barattolo.



Lasciare in un luogo, ne freddo, ne troppo caldo,
ne troppo umido, e sopratutto molto pulito.

Secondo, terzo e quarto giorni

Aggiungere ogni giorno due cucchiai di farina e due cucchiai di acqua.
Mescolare.

Quinto, sesto e settimo giorni
(o un po' di più)

Aggiungere ogni giorno dieci cucchiai di farina
e dieci cucchiai di acqua.
Mescolare.



Utilizzazione

Prendere la quantità necessaria per fare il pane
e aggiungere la stessa quantità di farina e di acqua.
Mescolare.



Conservazione

Se il livieto madre non è utilizzato da alcuni giorni,
mescolarlo tutti i due giorni.

Questa pagina è stata modificata il 26.03.2022. (*)