PILIPILI

Les piments

 

INGRÉDIENTS

Vingt piments des oiseaux séchés,
éventuellement deux piments « Carolina Reaper » séchés,
vingt à quarante grains de poivre noir,
vingt à quarante grains de coriandre,
vingt à quarante baies roses
six branches de thym,
deux feuilles de laurier.

PRÉPARATION

Dans un demi-litre d'huile d'olive,

laissez macérer durant plusieurs jours
les piments des oiseaux


les piments « Carolina Reaper »



le poivre noir


les grains de coriandre


les baies roses


les branches de thym


les feuilles de laurier.


Dans ces trois flacons, j'ai réalisé du pili-pili
- tel que décrit dans la recette
- avec un peu de piment Carolina Reaper
- avec uniquement du piment Carolina Reaper



Production de novembre 2022



Cette page a été mise à jour le 15 novembre 2022.