Ingredienti (per una teglia di 24 cm di diametro)
150 g di zucchero in polvere
un cucchiaio di acqua
125 g di burro
110 g di farina
un pizzico di sale
50 cl di latte
4 uova
una teglia in silicone o una teglia con una carta da forno
Preparazione
Riscaldare il forno a 150 gradi.
Separare l’albume e il tuorlo delle uova.
Mescolare i tuorli con lo zucchero e l’acqua, fino a ottenere una miscela biancastra.
Mettere il burro fuso.
Aggiungere la farina e il sale.
E, solo alla fine, mettere il latte e frustare.
Montare l’albume a neve. Deve essere sodo.
Aggiungere l’albume alla miscela, lentamente. Alla fine devono rimanere dei grumi.
Mettere nella teglia.
Mettere nel forno per cinquanta minuti.
Lasciare raffreddare.
Mettere nel frigorifero almeno per due ore.
Sfornare.
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Ingrédients (pour un moule de 24 cm de diamètre)
150 g de sucre en poudre
une cuillère d'eau
125 g de beurre
110 g de farine
une pincée de sel
50 cl de lait
4 œufs
un moule en silicone ou un moule avec du papier pour cuisson
Préparation
Préchauffer le four à 150°.
Séparer le blanc des jaunes des œufs.
Mélanger le jaune avec le sucre et l'eau jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre.
Mettre le beurre fondu.
Ajouter la farine et le sel.
Et, seulement à la fin, mettre le lait et fouetter.
Monter les blancs en neige très ferme.
Ajouter le blanc au mélange, lentement. À la fin, il doit rester des grumeaux.
Mettre dans le moule.
Mettre au four durant cinquante minutes.
Laisser refroidir.
Mettre au réfrigérateur pour au moins deux heures.
Démouler. |