NECTARINE

INGRÉDIENTS

Un kilogrammes de nectarines (pour sept cents grammes de chair),
deux jaunes d'oeufs,
quatre-vingt-dix grammes de sucre, cinquante grammes de crème,
le jus d'une orange et le jus d'un citron, cinquante grammes d'eau.

PRÉPARATION

Pelez les nectarines.
Découpez-les en quartiers.



Mettez les quartiers dans une casserole.
Ajoutez le sucre et l'eau.
Laissez cuire dix minutes, en remuant.



Laissez refroidir à température ambiante.
Mixez.
Ajoutez le jus d'une orange et le jus d'un citron.
Ajoutez la crème et les deux jaunes d'oeufs.
Mixez.





Placez dans la turbine, de trois quarts d'heure à une heure.