DIOTS BRIOCHÉS
PRÉPARATION DE LA BRIOCHE
PRÉPARATION DES SAUCISSES
Plonger les diots dans l'eau frémissante, sans les piquer,
durant dix minutes.
Les refroidir dans l'eau claire.
Les tailler à la dimension du moule.
PRÉPARATION DE LA SAUCISSE BRIOCHÉE
Étaler la pâte sur une épaisseur de trois millimètres.
Tailler des lamelles à la dimension des moules.
Enrouler la pâte autour des saucisses.
Coller en pinçant et en lissant avec de l'eau.
Déposer dans les moules,
la partie collée en dessous.
Laisser lever une heure.
CUISSON
Préchauffer le four à 150° C.
Enfourner.
Cuire quarante minutes à 150° C,
avec chaleur tournante et vaporisation continue.
Déguster froid ou chaud.
Dernière modification de cette page : 15/08/2021.