🇮🇹	🇫🇷
Ingredienti (per tre pizze)	Ingrédients (pour trois pizzas)
– Farina 00: 500 g – Acqua: 300 g – Sale: 8 g – Lievito secco: 4 g – Origano: a piacere (facoltativo) – Olio di oliva: a piacere (facoltativo)	– Farine T00 : 500 g – Eau : 300 g – Sel : 8 g – Levure sèche : 4 g – Origan : selon le goût (facultatif) – Huile d'olive : selon le goût (facultative)
Preparazione	Préparation
– Mettere la farina in una ciotola. – Aggiungere il lievito secco. – Versare un po' dell'acqua alla temperatura di circa 25°C. – Mescolare a velocità 1. – Aggiungere il sale. – Aggiungere lentamente tutta l'acqua. – Mescolare a velocità 2, fino a ottenere un composto omegeneo.	– Mettre la farine dans le bol du mixeur. – Ajouter la levure sèche. – Mélanger à vitesse 1. – Ajouter le sel. – Ajouter lentement toute l'eau. – Mélanger à vitesse 2, jusqu'à obtenir une pâte homogène
– Mettere l'impasto sul piano di lavoro. – Lasciarlo riposare un quarto d'ora. – Appiattirlo e piegarlo une decina di volte, dall'alto verso il basso e da destra a sinistra. – Formare una sfera. – Metterla in una ciotola coperta, nel frigorifero, per una notte. L'impasto deve raddoppiare di volume.	– Mettre la pâte sur le plan de travail. – La laisser reposer un quart d'heure. – L'aplatir et la plier une dizaine de fois, du haut vers le bas et de droite à gauche. – Former une sphère. – La mettre dans un saladier couvert, dans le réfrigérateur, durant une nuit. La pâte doit doubler de volume.
	X 10
Una notte dopo	Une nuit plus tard
– Infarinare leggermente il piano di lavoro. – Dividere l'impasto in tre pezzi (di circa 270 g). – Appiattire e piegare i tre pezzi una decina di volte, come prima. – Formare tre piccole sfere.	– Fariner légèrement le plan de travail. – Diviser la pâte en trois parties (d'environ 270 g). – Aplatir et plier les trois morceaux une dizaine de fois, comme précédemment. – Former trois petites sphères.
– Lasciare riposare le sfere per due ore. – Tirare l'impasto per formare la pizza (diametro di 25/30 centimetri) con un cornicione un po' spesso. – Condire a piacere.	– Laisser reposer les boules pendant deux heures. – Étirer la pâte pour former la pizza (diamètre de 25/30 centimètres) avec un rebord un peu épais. – Garnir à votre goût.
La cottura della pizza	La cuisson de la pizza

Questa pagina è stata modificata il 24.01.25.